La sartén no libera el crepe
Una superficie deteriorada o una temperatura insuficiente puede hacer que la masa se adhiera.
Qué puedes hacer: Calienta una sartén antiadherente en buen estado a fuego medio y engrasa con una película fina. Prueba con una pequeña porción antes de preparar toda la tanda.
Se rompe al intentar girarlo
Si la superficie sigue muy húmeda, la primera cara puede no tener estructura suficiente.
Qué puedes hacer: Espera a que los bordes se despeguen y la parte superior pierda el brillo húmedo. Suelta el contorno con una espátula y gira con un movimiento suave.
La masa queda gruesa o irregular
Una masa sin reposar o mal repartida dificulta conseguir una capa fina.
Qué puedes hacer: En nuestra receta, reposa 30 minutos en la nevera. Remueve antes de usar y gira la sartén al verter una cantidad pequeña de masa.
Para seguir el porqué
Referencias y receta de partida; estas comprobaciones no sustituyen una prueba con tus ingredientes y tu equipo.