Croquetas · Nueva historia
Tu abuela las borda. La historia habla francés.
Un recetario de 1691, un interior que cambió y una última croqueta que nadie quiere compartir.
Para cocinar y descubrir
Recetas paso a paso.
Comida con historia.
Platos conocidos, orígenes sorprendentes y trampantojos para una cocina de casa. Con curiosidad y mucho humor.
Recetas
¿Qué cocinamos hoy?
Empieza por una receta conocida. Ingredientes, pasos y señales para orientarte mientras cocinas.
Crujientes por fuera
Croquetas de jamón
La última se negocia. La bechamel se explica paso a paso.
Tú eliges el bando
Tortilla de patatas
Con cebolla o sin ella. Patata tierna y una vuelta bien explicada.
El final más dulce
Coulant de chocolate
Por fuera, bizcocho. Dentro, chocolate que no piensa quedarse quieto.
Trampantojos · El lado más raro
Parece una cosa.
Sabe a otra.
Cáscara de chocolate, crema, mango y unos segundos de desconcierto. Nuestro balut dulce guarda la sorpresa para la primera cucharada.
Preparar la sorpresa →Para abrir boca
Cada plato tiene algo que contar.
Una receta puede abrir el apetito. Su historia, la siguiente conversación.
Garum
Roma también tenía su salsa favorita.
Pescado fermentado, comercio y una presencia mucho más cotidiana de lo que parece.
Una historia en vídeo
Una salsa. Todo un imperio.
¿Qué tenía el garum para viajar de puerto en puerto y acabar en tantas mesas? Dale al play y sigue el rastro de esta salsa romana.
Más historias en vídeo →
Ver en YouTube ↗Qué raro… si he seguido la receta.
¿Por qué no me sale?
Arroz apelmazado, croquetas que se abren, bizcochos que se hunden… Descubre qué falló, qué puedes salvar y cómo hacerlo mejor.
Abrir el caso →
Una sorpresa en tu cocina · Regalo de bienvenida
¿Y si tu próximo aperitivo pareciera un desayuno?
Churros de patata con crema de morcilla: un trampantojo salado con apariencia de desayuno. Entra al club y guarda la receta en PDF.
Quiero mi primera sorpresa →Gratis. Tú decides si quieres recibir novedades.
Utensilios de cocina
De la receta a tu cocina.
Tres ayudantes para cocinar sin complicarse.
Imagen ilustrativa creada con IA. No representa el modelo enlazado.
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Imágenes ilustrativas creadas con IA: no representan el modelo enlazado. Selección con enlaces de afiliado.
Detrás de La Cocina Rara Lab
Soy Susana.
Y una duda lleva a otra.
La rareza llama la atención. Lo interesante es descubrir por qué alguien hizo eso en primer lugar.
Soy curiosa, autodidacta y bastante incapaz de dejar una pregunta tranquila. Este proyecto une historias gastronómicas, recetas y ganas de entender las cosas para contarlas con palabras normales.
Te cuento cómo empezó →Historias con fuentes Recetas paso a paso Una pizca de humor