Lo del «sí, quiero» no lo garantizamos. Lo de acercar pan a esta salsa tiene bastante más sentido. Nuestra versión de Marry Me Chicken se prepara en sartén, con pechuga, tomate seco, nata y parmesano.
Ingredientes y pasos ↓
Escurre y trocea los 100 g de tomate seco; pica los dos dientes de ajo y ralla los 40 g de parmesano. Mide el caldo y la nata para cocinar o la leche evaporada. Reserva la albahaca para el final.
Usa cuatro filetes de pechuga de grosor parecido, de unos 1,5–2 cm. Sécalos con papel de cocina y sazona con pimienta y poca sal. No laves el pollo crudo. Lava las manos y limpia la tabla y el cuchillo después de manipularlo.
Calienta una cazuela baja y ancha o una sartén amplia a fuego medio-alto con una cucharada del aceite. Dora los filetes unos 3–4 minutos por cada lado, sin amontonarlos. Retíralos a un plato reservado para el pollo que todavía no está totalmente cocinado.
El dorado no demuestra que el centro esté listo. Si necesitas dos tandas, reparte el aceite y cuenta con más tiempo que el indicado para una sola.
Baja a fuego medio-bajo. Añade la otra cucharada de aceite y cocina el ajo durante unos 30 segundos, removiendo para que no se queme. Incorpora el tomate seco, el tomillo y la guindilla si la usas; remueve otro medio minuto.
Vierte los 150 ml de caldo y rasca suavemente el fondo con una espátula adecuada para tu sartén. Deja que hierva suavemente unos 2 minutos.
Añade los 200 ml de nata para cocinar o de leche evaporada y mezcla. Devuelve el pollo y sus jugos a la sartén. Mantén un hervor suave, unos 6–10 minutos como orientación para el grosor indicado, y gira los filetes a mitad. Si la salsa se concentra demasiado antes de terminar el pollo, añade agua de cucharada en cucharada.
Comprueba con una sonda limpia el centro de la parte más gruesa, sin tocar la sartén: debe alcanzar 75 °C durante al menos 30 segundos. Si no llega, continúa cocinando y vuelve a comprobar. El tiempo y el color exterior no sustituyen esta comprobación.
Cuando el pollo esté cocinado, baja el fuego al mínimo o apágalo. Añade el parmesano poco a poco, removiendo la salsa hasta integrarlo. Evita que hierva con fuerza después de añadir el queso. Prueba y ajusta la sal solo ahora: el caldo, el tomate y el parmesano ya aportan.
Termina con las hojas de albahaca y sirve enseguida con utensilios y platos limpios. Puedes acompañarlo con pan, arroz o patata; esos acompañamientos no están incluidos en las cantidades ni en los tiempos de esta receta.
Para esta receta va bien una cazuela baja y ancha: permite repartir el pollo en una sola capa y trabajar la salsa con comodidad. Debajo te dejamos una opción de este tipo y dónde encontrarla. Si los filetes no caben sin amontonarse, dóralos en tandas.
También necesitas pinzas, espátula, báscula, rallador y termómetro de cocina de lectura instantánea. No necesita freidora de aire ni horno.
La cazuela color crema de las imágenes es una recreación con IA y no representa el modelo BRA enlazado.
En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables.
Modelo recomendado en Amazon
De nuestra selecciónSu formato bajo permite repartir los filetes y remover la salsa con comodidad. Fabricada en aluminio fundido con revestimiento antiadherente; apta para inducción según el fabricante. Incluye tapa de cristal, aunque esta receta se cocina destapada.
Modelo recomendado en Amazon
De nuestra selecciónComprobar puntualmente la temperatura del aceite o el interior de una preparación.
Modelo recomendado en Amazon
De nuestra selecciónRallar fino la piel de cítricos, queso duro o especias, según el alimento.
Enlace de afiliado. Podemos recibir una comisión sin coste adicional para ti.
Pan casero sencillo: harina, agua y un poco de paciencia → · Tiramisú casero: café, mascarpone y una noche de paciencia →
Delish: Lindsay Funston explica el origen de Marry Me Chicken · Tesco Recipes: versión en sartén con nata, tomate seco y parmesano · Food Standards Agency: cocción segura de los alimentos
Adaptación para una cocina de casa contrastada con las versiones de Delish y Tesco, con cantidades y método propios para filetes de pechuga en sartén. Todavía no hemos probado esta adaptación en nuestra cocina: raciones y tiempos son orientativos y dependen del grosor y de las tandas. Las imágenes se han creado con IA para ilustrar el plato y los pasos; no documentan una elaboración propia ni representan el modelo comercial enlazado. Esta receta se ofrece en la web y no se atribuye al libro de Susana.