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Para dar formaHilo para cocinar Tescoma PRESTO
Marca los gajos del hojaldre sin cortar la masa. Un hilo específico para cocinar y apto para horno.
Detalles y cuidados →Recetas
La calabaza que esconde un brie
Por fuera, una calabaza. Al abrirla, brie fundido y un toque de higos. Un aperitivo sencillo para poner la sorpresa en la mesa de Halloween.
Ingredientes y pasos ↓Ver los utensilios de esta receta ↓
ReposoDejar templar unos minutos antes de cortar
Cocción20–25 minutos orientativos a 190 °C; comprobar el hojaldre
CantidadPara compartir
Ingredientes
La falsa calabaza
- 1 queso brie entero de unos 225 g
- 1 lámina de hojaldre refrigerado, suficientemente grande para envolver el queso
- 2 cucharadas de mermelada de higos
- 1 huevo para pincelar; utiliza solo lo necesario
Para rematar
- 1 palito de pan comprado tipo grissini; usaremos un trocito de unos 3–4 cm para el tallo
- 1 hoja de salvia comestible, opcional
Una calabaza con sorpresa
01
Prepara el horno y el hilo
Precalienta el horno a 190 °C, con calor arriba y abajo. Consulta también las instrucciones del hojaldre. Prepara una bandeja con papel de horno o un tapete reutilizable apto para horno y cuatro trozos de hilo de cocina apto para horno y contacto alimentario. Colócalos cruzados, formando ocho radios.
02
Envuelve el brie
Extiende el hojaldre frío. Pon la mermelada en el centro y coloca el brie encima. Envuelve el queso sin dejar huecos, sella las uniones y retira el exceso de masa para evitar una base demasiado gruesa. Coloca el paquete sobre los hilos con la unión hacia abajo.
03
Dibuja los gajos
Ata los cuatro hilos por encima, con suavidad: deben marcar los gajos sin cortar la masa. Pincela la superficie con huevo batido. El hilo no es comestible; cuenta los cuatro para retirarlos todos después.
04
Dora y comprueba la base
Hornea unos 20–25 minutos como orientación. El tiempo depende del horno, el tamaño del queso y el grosor de la masa. Comprueba que el hojaldre esté cocinado y dorado también por debajo; si la parte superior se dora antes, protégela sin apretar con papel de aluminio.
05
Retira todos los hilos
Deja templar unos minutos. Corta y retira completamente los cuatro hilos y sus nudos antes de decorar o servir. Comprueba que no quede ningún fragmento.
06
Prepara el tallo de pan y abre la sorpresa
Utiliza un palito de pan comprado tipo grissini, como el de la imagen: es pan fino, alargado y crujiente. No hace falta preparar una masa aparte. Parte un trocito de unos 3–4 cm e introdúcelo suavemente en el centro del hojaldre para simular el tallo. Colócalo después de hornear, cuando hayas retirado todos los hilos. Si quieres, añade una hoja de salvia comestible. Corta con cuidado: el queso del centro puede seguir muy caliente.
Para preparar esta receta
Los utensilios, a mano.
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Detalles y cuidados →Más utensilios para la receta
Bandeja de horno, papel de horno o tapete reutilizable apto para horno, pincel y cuatro trozos de hilo de cocina apto para horno y contacto alimentario. No uses cuerda decorativa ni hilo sin indicación de uso alimentario y aptitud para horno.
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